PAN DE CAJA
1 porción
- Introducción
5 gr. de sal
125 gr. de mantequilla sin sal derretida
2 piezas de huevo
2 cucharada de levadura fresca
300 ml. de leche fresca
50 ml. de leche para barnizar
125 gr. de azúcar blanca
4 cucharadas de aceite
- Preparación
1) Activar la levadura ( Leche tibia, levadura y un poco de harina).
2) Formar una fuente con harina, azúcar y sal.
3) Incorporar al centro de la fuente mantequilla, levadura activada y huevo, mezclar perfectamente si es necesario incorporar un poco más de leche. Amasar hasta que este suave y elástica.
4) Bolear la masa, colócala en un bowl engrasado y cúbrelo con una tela. Deja la masa 1 hora para que levante.
5) Pasada la hora, ponchar la masa para bajarla, sacarla del bowl y vuelva a amasar por 3 minutos.
6) Pon la masa en forma de rectángulo alargado y colócala en una bandeja para preparar pan de caja con las unidades hacia abajo y cúbrela con una tela de cocina.
7) Deja que la masa levante por 45 minutos.
Mientras, pon a pre calentar el horno a 200°C.
8) Retira la tela y con un cuchillo, haz tres cortes en la superficie de la masa. Uno a la derecha, otro en medio y otro a la izquierda.
9) Barniza con leche el pan. Hornea el pan por aproximadamente 40 o 45 minutos. El pan debería estar un poco dorado en la parte superior.
10) Cuando se enfrié un poco, retíralo de la bandeja y rebanarlo con el grosor que desees.
- Utensilios
Bascula Charola
Colador Rodillo
Taza medidora Cuchillo
Bowl Molde anti adherente para pan de caja
Brocha